Роскачество: треть кваса, продаваемого в России, оказалось газировкой

15:31, 24.05.2017

По результатам исследования Роскачества треть кваса, продающегося в российских магазинах, на самом деле газированный напиток со вкусом кваса

Специалисты организации протестировали по 26 параметрам качества и безопасности несколько десятков торговых марок кваса, наиболее популярных среди потребителей. Продукция произведена в 12 регионах страны, а один образец — в Белоруссии.

Натуральный квас, изготовленный по ГОСТу, должен состоять из квасного сусла — ржаного или ячменного солода, ржаной или кукурузной муки, воды, сахара. Его готовят при помощи дрожжей и молочнокислых бактерий путем естественного брожения. Лишь в 17 из 26 исследованных образцов эксперты обнаружили такой квас, сообщает телеканал «360».

Треть образцов либо приготовлены с помощью искусственной газации и методом купажирования путем ненатурального брожения, либо содержат искусственные добавки. Они тоже продаются под наименованием «квас».